Alejandro López Castellanos
El Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca reunió a más de 60 cocineras tradicionales de las 8 regiones del Estado, donde presentaron sus platillos tradicionales y ancestrales a Oaxaca y al mundo.
En su último día de presentación de sus exquisitos platillos, la anfitriona Adriana Aguilar Escobar, Secretaria de las Culturas y Artes de Oaxaca, desde la entrada invitaba a las familias a degustar estos manjares, con el consejo de probar algo diferente, en pocas palabras de otras regiones para deleitar los platillos tradicionales.
En entrevista a Pulso Político de Oaxaca, expresó que se cumple una vez más con las expectativas de este tercer encuentro de cocineras tradicionales, que desde el inicio de la administración del Gobernador Alejandro Murat Hinojosa ha beneficiado a estas cocineras para poder mostrar las raíces y costumbres que tiene cada región a los oaxaqueños, a México y al mundo, expresó.
Detalló, que a este encuentro asistieron muchas familias tanto locales como extranjeras y profesionistas que les gusta la gastronomía, teniendo en un solo sitio 260 platillos totalmente diferentes, disfrutando el ambiente con los programas culturales y artísticos.
Así mismo informó, que la logística de este magno evento se llevó a cabo en unión con las cocineras tradicionales y la Seculta, teniendo como septiembre el mes gastronómico que llevó meses planearlo, viendo los resultados en estos cuatro días, el tener que planificar desde que músicos van a tocar, como se va a decorar, que estén listos los carteles para cada uno de los stands los visitantes sepan de que región es, que platillos presenta y qué precios, simplemente para hacer eso son meses de preparación, afirmó.
También mencionó que en este encuentro participaron dos universidades gastronómicas como la de los Valles Centrales y la Salle quienes brindaron apoyo y ayuda a las maestras cocineras para el buen desempeño de sus actividades y por supuesto el aprendizaje que ellos se llevan en la gastronomía oaxaqueña, dijo.
Yo quiero que todos disfrutemos nuestra cultura, todo lo que los seres humanos hacen en el día a día eso es cultura: Adriana Aguilar Escobar
Por último informó que como oaxaqueños tenemos mucho que mostrar tanto en gastronomía, textiles, música, bailes, somos muy ricos y tenemos que reconocer lo que nosotros tenemos, mencionando que como nativos de esta bella ciudad lo sabemos y lo sentimos, finalizó.
